Tečaj Proizvodnja jakih alkoholnih pića – rakije i likeri - obuhvaća teme proizvodnje od sirovine, tehnologija prerade, zakonodavstva i registracija (financijske obaveze) i stavljanje na tržište. Teča

Teme: pomološko-tehnološka klasifikacija voća, definicija i kategorije jakih alkoholnih pića, određivanje roka berbe, kemija i tehnologija Jakih alkoholnih pića, likeri i travarice, organoleptičko ocjenjivanje, oprema i instrumenti, ambalaža i ambalažni otpad, zakonodavstvo, označavanje i stavljanje na tržište, trošarine.